Rosso - Riserva
Bronte Refosco dal Peduncolo rosso
Refosco dal Peduncolo rosso IGT Veneto
Cantina
Cason Brusa'
Sapore
Pieno, caldo e rotondo, con tannini vellutati.
Profumo
Profumo intenso dove le note fruttate di amarena, frutti di bosco maturi e prugna si accompagnano ad e intriganti richiami di vaniglia, caffè e cacao.
Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina, funghi e tartufi, formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano e il Pecorino toscano. Un ottimo vino da meditazione che sorprende abbinato al cioccolato fondente.
Vitigno
100% Refosco dal Peduncolo rosso
Vinificazione
La tradizionale vinificazione in rosso a contatto con le bucce avviene dopo un periodo di 30 giorni in cui le uve, raccolte a mano, vengono lasciate appassire in appositi locali, detti fruttai, allo scopo di ottenere un vino con maggiore concentrazione di aromi e struttura. Il vino viene poi fatto maturare almeno 18-24 mesi in botti di rovere francese.
Produzione
Veneto