Bianco
Lison DOCG
Lison DOCG
Keller
Cason Brusa'
Geschmack
Il gusto è fresco e asciutto con un piacevole finale sapido
Duft
Profumo intenso con note floreali e fruttate, sentori di pera e zenzero.
Kombinationen
Ottimo con antipasti della tradizione italiana, salumi, soprattutto prosciutto crudo e antipasti di mare. Si abbina molto bene a pasta con sughi di verdure o pesce, carni bianche e pesce bianco al forno.
Rebsorte
100% Lison
Weinbereitung
Vinificazione in bianco con criomacerazione delle uve ad una temperatura di circa 5°C per permettere l'estrazione degli aromi primari dell'uva, che sono presenti nella parte interna della buccia. Un 20-30% del vino base è sottoposto a fermentazione malolattica facendo così guadagnare al vino maggiore complessità e ricchezza.
Per l’avvio della fermentazione si utilizzano ceppi di lieviti autoctoni appositamente selezionati dal consorzio del Lison DOCG.
Produktion
Veneto