Rosso - Bollicine
Metodo Classico Rosè Brut
Keller
Vescovado
Geschmack
Von den Hefen freigesetzte Noten von frischem Brot und Vanille verbinden sich mit den für Pinot Noir typischen Noten roter Früchte.
Kombinationen
Meeresfrüchte-Rohkost und erste Gänge auf Fischbasis.
Rebsorte
100% Pinot Nero
Ernte
Il pinot nero viene vendemmiato a mano e in epoca precoce per esaltarne l’acidità.
Weinbereitung
Weißweinbereitung: Nach sanfter Pressung werden die Schalen von den zerkleinerten Trauben getrennt, wodurch ein Rosé-Most entsteht. Die erste Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer Temperatur von 16–18 °C für 7–10 Tage.
Produktion
Veneto