Rosso - Bollicine
Metodo Classico Rosè Brut
Cantina
Vescovado
Sapore
Note di pane fresco e vaniglia cedute dai lieviti si integrano alle note di frutti rossi tipiche del Pinot Nero.
Abbinamenti
Crudités di mare e primi piatti a base di pesce.
Vitigno
100% Pinot Nero
Vendemmia
Il pinot nero viene vendemmiato a mano e in epoca precoce per esaltarne l’acidità.
Vinificazione
Vinificazione in bianco: dopo la pressatura soffice le bucce vengono separate dal pigiato ottenendo così un mosto rosato. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura di 16-18 °C per 7-10 giorni.
Produzione
Veneto Orientale